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| − | |nomlatin=Eruca sativa|description=Appartient à la famille des [[brassicacées]]. | + | |ordre=Brassicales|famille=Brassicaceae|nomlatin=''Eruca sativa'' Mill.|synonymes=''Brassica eruca'' L., ''Brassica erucoides'' Roxb., ''Eruca eruca'' (L.) Asch. & Graebn., ''Eruca longirostris'' Uechtr., ''Eruca vesicaria'' (L.) Cav. subsp. ''sativa'' (Mill.) Thell., ''Eruca sativa'' subsp. ''longirostris'' (Uechtr.) Jahand. & Maire, ''Eruca sativa'' var. ''hispida'' Rouy & Foucaud, , ''Eruca sativa'' var. ''dasycarpa'' Rouy & Foucaud, ''Eruca stenocarpa'' Boiss. & Reut., ''Raphanus eruca'' (L.) Crantz,|nomsvernaculaires=Roquette commune, Roquette cultivée, Roquette des jardins.|vernacularnames=arugula, edible rocket, garden rocket, rocket-salad, rugula, salad rocket|AllgemeineBezeichnung=Echte Rauke, Raukenkohl, Rucola, Rukola|description=Les feuilles, légèrement piquantes, se mangent en salade, notamment dans le mesclun. |
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| − | Les feuilles, légèrement piquantes, se mangent en salade, notamment dans le [[mesclun]].
| + | Floraison : d'avril à juin. Se ressème seule et refleurit à l'automne. |
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| − | Floraison:d'avril à juin:se ressème et refleurit à l'automne. | + | |
| | Les fleurs se consomment aussi, parfum miellé, de chou. On les utilise pour aromatiser les vinaigrettes, la mayonnaise et les sauces en tout genre. | | Les fleurs se consomment aussi, parfum miellé, de chou. On les utilise pour aromatiser les vinaigrettes, la mayonnaise et les sauces en tout genre. |
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| − | Saveur rafraîchissante, légèrement poivrée, évoquant la noisette. | + | Saveur rafraîchissante, légèrement poivrée, évoquant la noisette ou le sésame. |
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| | En Inde, l'huile extraite des graines est utilisée pour les marinades. La plante se cuit comme un légume ou se consomme crue en salade. | | En Inde, l'huile extraite des graines est utilisée pour les marinades. La plante se cuit comme un légume ou se consomme crue en salade. |
| − | |sources=* http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=195 | + | |stratevegetale=Herbacée|cycle=bisannuelle|proprietes=Aromatique, Salade verte|sources=* [http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=195 Fiche Semeurs.net] |
| − | * http://fr.wikipedia.org/wiki/Roquette_(plante) | + | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Roquette_(plante) Wikipédia] |
| − | }} | + | * [http://www.tela-botanica.org/eflore/BDNFF/4.02/nn/25251/export/pdf Tela Botanica] |
| − | [[Catégorie:SALADE VERTE]] | + | * [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?104951 GRIN] |
| | + | * [http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=524057 ITIS] |
| | + | * [http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Eruca.html#sativa MMPND]}} |
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| | + | <commentsrating /> |
| | + | [[Catégorie:ROQUETTES]] |
