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| Feuillage foncé se colorant de jaune or et carmin en cours de saison. | | Feuillage foncé se colorant de jaune or et carmin en cours de saison. |
Version du 11 février 2012 à 10:30
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Ordre : Caryophyllales | Famille : Amaranthaceae | Nom latin : Amaranthus tricolor L. | Synonymes : - Amaranthus tristis L., Amaranthus tricolor subsp. mangostanus L. Aellen L., Amaranthus oleraceus Roxb., Amaranthus mangostanus L., Amaranthus lanceolatus Roxb., Amaranthus gangeticus L. | Noms vernaculaires : Manteau St Joseph, Hsien shu (en mandarin) - Gien sok (en cantonais) | Vernacular names : Chinese Spinach, Joseph's-coat, Tampala, Vegetable Amaranth | Description : Plante à tiges dressées, de 80 à 100 cm de hauteur, à feuilles allongées.
Feuillage foncé se colorant de jaune or et carmin en cours de saison.
Semis directement en place en avril/mai ou sous abri en mars.
Culture facile en terrain ordinaire, ensoleillé.
L'Amaranthus tricolor est une herbe potagère ancienne en Asie du Sud-Est. Il y a longtemps qu'elle est utilisée en Inde, Asie du Sud, et Sud-Est, en Chine et Japon. Elle est à présent cultivée en légume en Afrique de l'Ouest et dans les Antilles.
Si l'on prend soin de pincer les bourgeons, on peut s'assurer d'une production de feuilles continue. Récolter toutes les trois semaines, et ce, pendant toute la période de croissance.
Feuilles et jeunes pousses comestibles se font bouillir ou cuire à la vapeur pendant quelques minutes et remplace les épinards. |
| Epoque de floraison : Juillet Hauteur : 80/100 Terre : ordinaire Exposition : ensoleillé Multiplication : Semis Période de multiplication (semis, bouturage,...): Avril, Mai Strate végétale : Herbacée Type de végétation : caduc Cycle de vie : annuelle Propriétés : Feuillage comestible
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