Description : L'oignon rouge de florence "race simiane" se caractérise par un bulbe très allongé de couleur rouge rosé
Il peut atteindre une hauteur de 25cm sur un diamètre de 6/7 cm.
Sa saveur est très douce et il se consomme cru, ce qui le destine en particulier aux diverses salades de l'été.
On trouve un autre oignon rouge de florence différent de celui ci, sous le nom de "rossa di firenze" avec un bulbe rond, rouge brillant, qui se cuisine et se conserve.
Oignon_Rouge_de_Gênes