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| Description : LE MAÏS BRESSAN
L’arrivée du maïs en Franche-Comté et en Bresse se situe au début du 17° siècle, en provenance d’Italie, ramené en Espagne (Séville) par Christophe Colomb en 1493. La date la plus ancienne repérée actuellement chez nous par les historiens est 1611 à Flacey-en-Bresse en Saône-et-Loire. Celui de Bresse est une variété ancienne, appelée « maïs blanc » et en fait jaune très clair. En choisissant les plus beaux épis, les paysans bressans continuèrent eux aussi cette sélection, année après année, pour en faire une plante bien adaptée à leur sol argilo-calcaire sans arrosage. Ce maïs est donc un maïs spécifique. Il servait à la confection des fameuses gaudes et fit la renommée de la volaille de Bresse. |
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Liens externes
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Maïs_'Blanc_d'Astarac
