| Nom latin : Brassica oleracea var. italica (Brassicaceae) (Ordre: Brassicales) | | Synonymes : Broccoli italien. | | Description : Plus hâtif et plus facile à cultiver que le broccoli ordinaire, toutes les parties de ce broccoli italien sont comestibles (tiges, feuilles et têtes). Tout comme le broccoli, on peut apprêter le rapini de maintes façons, le plus souvent à la vapeur ou comme légume sauté. Par contre, il n'est jamais consommé cru. Légume de températures fraîches, que l'on cultive préférablement au printemps ou à l'automne. Hauteur:20cm. Hâtif:40 jours seulement. |
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