Broccolo Fiolaro

De semeur
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Broccolo Fiolaro

Origines : Creazzo (Vicenza), Veneto Très belle variété de brocoli. Fiolaro : avec beaucoup d'enfants (Fioi, en Vénétie), voir photo Il pousse assez lentement, soyez patient et cela portera ses fruits. E' un ortaggio già conosciuto dagli antichi romani ne parla Catone il Vecchio lodandone le proprietà medicamentose. Goethe in viaggio di piacere in Italia ne tesse le lodi. Non solo lo descrive ma ne fa uno schizzo: è il 23 settembre dell'anno 1786. Inizio subito col dirvi che la coltivazione di questo ortaggio non è fra le più facili e sopratutto armatevi di pazienza perchè è un ortaggio questo di lenta crescita si semina a giugno per raccoglierlo a partire da novembre. Il broccolo fiolaro è pianta per appassionati esperti e pazienti vi sembrerà che non cresca mai ma alla fine a novembre gusterete degli ottimi "fioi" cioè i suoi germogli. Un'altra difficoltà è data dal terreno perchè il suo terreno ottimale è un suolo sabbioso calcareo povero di sostanze organiche, le cosidette terre bianche dove dà il meglio di sè. E' proprio questa povertà del suolo che la pianta preferisce la causa della sua lenta crescita che però viene ripagata con un gusto sopraffino. Chiede posizioni assolate senza l'umidità. Se tutto andrà come deve comincerete a raccogliere a novembre ma questa è una verdura che diviene più buona col gelo. Infatti son più ricercati i broccoli fiolari che hanno preso una gelata diventano più teneri e gustosi.