Cresson de fontaine

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Ordre : Brassicales
Famille : Brassicaceae
Nom latin : Nasturtium officinale W. T. Aiton
Synonymes : Nasturtium nasturtium-aquaticum (L.) H. Karst., nom. Inval., Nasturtium officinale var. asarifolium Kralik ex Rouy & Foucaud, Nasturtium officinale var. intermedium Gren., Nasturtium officinale var.parvifolium (Peterm.) Kralik ex Rouy & Foucaud, Nasturtium parvifolium (Peterm.) Howard & Manton, Radicula nasturtium Cav. Radicula nasturtium-aquaticum (L.) Rendle & Britten, Rorippa nasturtium Beck, Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek, Sisymbrium nasturtium Thunb., Sisymbrium nasturtium-aquaticum L., Sisymbrium parvifolium Peterm.
Noms vernaculaires : Brède-cresson, Cresson d'eau, Cresson des fontaines
Vernacular names : Brown Cress, Water-cress, Watercress
Allgemeine Bezeichnung : Echte Brunnenkresse, Gemeine Brunnenkresse
Description : "Plante vivace, à saveur piquante, à souche rampante ; tige de 10-50 cm., radicante à la base, ascendante, épaisse, creuse, rameuse ; feuilles pennatiséquées, à lobes obovales ou oblongs, le terminal plus grand, arrondi en coeur dans les feuilles inférieures ; fleurs blanches, en grappe peu fournie ; sépales verts ; pétales 2 fois plus longs que le calice ; siliques étalées, courtes, cylindracées, arquées, plus longues que le pédicelles ; graines ovoïdes, brunes, ponctuées, sur 2 rangs." (Coste: tome 1, taxon n°0214)


Pousse dans l'eau ou bien dans un sol gorgé d'eau. Plante consommée comme salade peut être conservée en lactofermentation.

Plantée près des cucurbitacées, ce cresson repousse la punaise des citrouilles.
Strate végétale : Herbacée
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Feuillage comestible, Salade verte

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Dernière modification le 5 décembre 2011, à 22:39