Vernacular names : Bay, Bay Laurel, Bay Tree, Sweet Bay, Sweet Laurel, Bay-Leaf Laurel, Grecian laurel, Laurel |
Description : Arbuste à feuillage persistant à fleurs hermaphrodites. Les feuilles fraîches ou sèches sont utilisées pour parfumer les plats cuisinés.
Supporte la taille et la mise en forme.
Arbre de 2 à 10 m, aromatique, glabre, vert, très rameux, à rameaux dressés.
Feuilles alternes, coriaces, persistantes, elliptiques-lancéolées, atténnées en court pétiole, penninervées, entières et ondulées aux bords
Fleurs dioïques, blanchâtres, odorantes, en petites ombelles axillaires pédonculées et involucrées. Périanthe pétaloïde, caduc, à 4 divisions obovales égales. 8-12 étamines sur 2 rangs, à anthères s'ouvrant de la base au sommet par des valvules. 1 style court et épais, à stigmate subcapité . Ovaire libre, entouré de 2-4 staminodes tripartits. Drupe ellipsoïde, noire, à 1 seule graine.
ATTENTION : de tous les lauriers, seul le laurier sauce est comestible. Une confusion pourrait avoir de graves conséquences : l'emploi de feuilles d'autres « lauriers » dans la cuisine ou en infusion risquerait de conduire à l'intoxication. |