Pomme de terre Violine de Borée

De semeur
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Ordre : Solanales
Famille : Solanaceae
Nom latin : Solanum tuberosum
Synonymes : Violine
Description : Variété traditionnelle de terroir du plateau ardéchois.

Une association du petit village de Borée (région Rhône-Alpes) a régénéré cette pomme de terre violette grâce à l'aide de "Bretagne plants" et la commercialise sous le nom de "Violine de Borée".

Tubercule plutôt rond, épiderme noir.

Chair violette, qui conserve sa couleur à la cuisson, onctueuse au goût subtil de châtaigne.

La récolte demande de 130 à 150 jours, ce n'est pas une précoce.

Bonne conservation (8 mois).


Voici ce qu'en dit le "Réseau Semences Paysannes" :

"L'association "la Violine de Borée" : Le maire de Borée ayant découvert 2 variétés de pomme de terre violettes et sucrées "la Vitelotte" et "la Patraque", localement destinées aux cochons, les a proposées à des cuisiniers renommés qui leur ont trouvé un intérêt gastronomique certain.

Des recettes ont été créées, dont la "crème de Violine de Borée", crème violette sucrée et aromatisée qui a reçu l'appellation "Goûtez l'Ardèche", qui l'a présentée au Salon de l'Agriculture. La variété étant dégénérée, le Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche a financé sa régénération en culture in vitro par Bretagne Plants.

Une demande d'inscription sous le nom de "Violine de Borée" a été déposée."
Epoque de floraison : Eté
Hauteur : 50 cm
Terre : Légère, fraîche, fumée et drainée
Exposition : Soleil à mi-ombre
Multiplication : tubercules et bouturage
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Avril, Mai, Juin
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : autogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Tubercule
Origine : France

Liens externes http://moulin.chauffour.free.fr/pomme_de_terre/anciennes_varietes_pomme_de_terre.htm

http://www.gerbeaud.com/jardin/produit-jardinage/pomme-terre-violette.php

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