19 octets supprimés, 14 avril 2010 à 20:47 Les lignes suivantes ont été ajoutées (+) et supprimées (-): * La moutarde noire est cultivée pour sa graine qui une fois broyée et additionnée d'autres ingrédients La moutarde noire est cultivée pour sa graine qui une fois broyée et additionnée d'autres ingrédients * Elle est aussi utilisée comme plante médicinale. La farine de graines de moutarde noire sert à la préparation des cataplasmes ou sinapismes.Elle est aussi utilisée comme plante médicinale. * Les jeunes feuilles, de saveur légèrement piquante, peuvent être consommées en salade.La farine de graines de moutarde noire sert à la préparation des cataplasmes ou sinapismes. Plus âgées, les feuilles, une fois bouillies perdent leur goût piquant et constituent un excellent légume cuit. Cet usage est habituel dans la cuisine éthiopienne. * Les graines sont utilisées couramment dans la cuisine indienne, comme dans le curry où elles sont dénommées rai. Les jeunes feuilles, de saveur légèrement piquante, peuvent être consommées en salade.Plus âgées, les feuilles, une fois bouillies perdent leur goût piquant et constituent un excellent légume cuit. Cet usage est habituel dans la cuisine éthiopienne. Les graines sont utilisées couramment dans la cuisine indienne, comme dans le curry où elles sont dénommées rai. |
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