| Ordre : Malpighiales | | Famille : Violaceae | | Nom latin : Viola odorata L. | | Synonymes : Viola sulfurea Cariot, Viola odorata var. sulfureaP.Fourn., Viola wiedemannii Boiss., Viola tenerrima Halácsy & Braun, Viola sulphurea Cariot, Viola subcarnea Jord., Viola suavissima Jord., Viola stolonifera J.J.Rodr., Viola sarmentosa M.Bieb., Viola propinqua Jord., Viola odorata var. sulfurea (Cariot) Rouy & Foucaud, Viola odorata var. subcarnea Parl., Viola odorata var. propinqua (Jord.) Rouy & Foucaud, Viola odorata var. jucunda (Jord.) Rouy & Foucaud, Viola odorata var. floribunda (Jord.) Rouy & Foucaud, Viola odorata var. dumetorum (Jord.) Boreau, Viola odorata var. consimilis (Jord.) Rouy & Foucaud, Viola odorata subsp. subcarnea (Jord.) Corb., Viola odorata subsp. stolonifera (J.J.Rodr.) Orell & Romo, Viola odorata subsp. rierolae Sennen, Viola martia Gilib., Viola jucunda Jord., Viola gonzaloi Sennen, Viola floribunda Jord., Viola dumetorum Jord., Viola consimilis Jord., Viola odorata var. barraui O.Bolòs & Vigo, Viola martii subsp. odorata (L.) Schimp. & Spenn. | | Vernacular names : English Violet, Garden Violet, Sweet Violet, florist's violet | | Description : Fleur:violette, très parfumée. Floraison:mars. Parfum et saveur:parfum délicieux, légèrement âcre ; saveur douce. En cuisine:fraîches ou séchées, les fleurs parfument les glaces, entremets, sirops, tisanes. Fraîches, elles agrémentent salades et farces ; confites, elles aromatisent laitage et sucre. Bienfaits:la violette réduit les inflammations des muqueuses (rhumes), tonifie les vaisseaux sanguins et renforce l'immunité. Le sirop de fleurs est antiseptique ; celui de feuilles et de fleurs combat la toux, les maux de tête et les insomnies. |
| Epoque de floraison : mai-juin
Hauteur : 10 cm
Exposition : ensoleillée à mi-ombre.
Multiplication : semis en juillet ou division de touffes au printemps
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Juin, Juillet, Aout, Septembre
Strate végétale : Herbacée
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Fleur comestible, Médicinale, Ornementale
Origine : Albanie, Allemagne, Autriche, Bélarus, Belgique, Bulgarie, Chypre, Danemark, Espagne, Estonie, Ex-Yougoslavie, France, Grèce, Hongrie, Îles Canaries, Îles Madère, Irlande, Italie, Lettonie, Lituanie, Moldavie, Norvège, Pays-Bas, Pologne, Portugal, République tchèque, Roumanie, Royaume-Uni, Russie, Slovaquie, Suède, Suisse, Turquie, Ukraine
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