ASPERGE Verte Epineuse Sauvage semeur

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Nom latin : Asparagus acutifolius

Description : très recherchée au printemps pour ses jeunes pousses. Espèce très courante dans le Sud-Est de la France. Elle ressemble à Asparagus fallax. Ses pousses du printemps sont comestibles, bien qu'elles soient beaucoup moins grosses que les pousses d'Asparagus officinalis qui sont, elles, commercialisées.