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| Nom latin : Brassica oleracea var. acephala (Brassicaceae) (Ordre: Brassicales) | | Description : Chou qui ne pomme pas, originaire du Sud-ouest de la France. Semés en août, les jeunes plants passent l'hiver et se mettent à grandir dès mars. On cueille les jets latéraux qui se forment quand ils sont encore tendres (premières fleurs presqu'ouvertes). Chou intéressant puisque sa récolte a lieu en avril mai quand il y a peu de légumes prêts dans le jardin. A manger cuits, chauds ou en vinaigrette. |
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