Catégorie:MACHE - Historique des versions

Gvic01 : complément sur l'origine

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complément sur l'origine

Daniel le 30 mai 2010 à 16:25

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Amprevan le 21 février 2010 à 15:21

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Amprevan le 21 février 2010 à 15:17

2010-02-21T15:17:47Z

Amprevan le 21 février 2010 à 15:11

2010-02-21T15:11:56Z

Amprevan le 23 janvier 2010 à 19:04

2010-01-23T19:04:53Z

AndreA : Catégorie:SALADE VERTE

2009-07-24T10:59:32Z

Catégorie:SALADE VERTE

Daniel le 17 juin 2009 à 23:38

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	La mâche (''Valerianella locusta'' (L.) Laterr.), aussi appelée blanchette, boursette, clairette, doucette, doucette du potager, oreillette, rampon, valérianelle, ou, en Belgique, salade de blé, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Valérianacées. Ses feuilles vertes, arrondies, sont en rosette.C'est de cette espèce que sont issues les variétés cultivées consommées en salades.		La mâche (''Valerianella locusta'' (L.) Laterr.), aussi appelée blanchette, boursette, clairette, doucette, doucette du potager, oreillette, rampon, valérianelle, ou, en Belgique, salade de blé, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Valérianacées. Ses feuilles vertes, arrondies, sont en rosette.C'est de cette espèce que sont issues les variétés cultivées consommées en salades.
		+	'''Histoire''':La mâche apparaît pour la première fois à la Renaissance sur le territoire français et plus précisément au long de la Loire. Toutefois, elle est présente dans d’autres régions du Monde comme au Nord de l’Afrique ou à l’Ouest de l’Asie.
		+	Curieusement, au Vème siècle, cette salade était l’objet de représentation de tombeaux en Égypte. Elle inspira également un grand peintre, Léonard de Vinci et au XVIème siècle, le poète Ronsard.
		+	La mâche pousse naturellement dans les prés de céréales (comme le blé) et les paysans en profitaient pour la récolter régulièrement. Quelques siècles plus tard, dans les restaurants, les Parisiens la cuisinaient fièrement et en faisaient la base de certains mets.
		+	De nos jours, c’est l’une des trois familles de salades qui est reconnue et plus consommée en raison entre autres de sa richesse en oméga3 et de sa conservation.

	'''Synonyme:''' ''Valerianella olitoria'' (L.) Pollich		'''Synonyme:''' ''Valerianella olitoria'' (L.) Pollich

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	[[Catégorie:variétés]]		[[Catégorie:variétés]]
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-La mâche (''Valerianella locusta'' (L.) Laterr.), aussi appelée blanchette, boursette, clairette, doucette, doucette du potager, oreillette, rampon, valérianelle, ou, en Belgique, salade de blé, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Valérianacées. Ses feuilles vertes, arrondies, sont en rosette.
+La mâche (''Valerianella locusta'' (L.) Laterr.), aussi appelée blanchette, boursette, clairette, doucette, doucette du potager, oreillette, rampon, valérianelle, ou, en Belgique, salade de blé, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Valérianacées. Ses feuilles vertes, arrondies, sont en rosette.C'est de cette espèce que sont issues les variétés cultivées consommées en salades.
-Synonyme: ''Valerianella olitoria'' (L.) Pollich
 C'est de cette espèce que sont issues les variétés cultivées consommées en salades.
 Il ne faut pas confondre cette espèce avec ''Valeriana locusta'', autre petite salade appelée elle aussi communément rampon.
 == Liens externes ==

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-La mâche (''Valerianella locusta''(L.) Laterr.), aussi appelée blanchette, boursette, clairette, doucette, doucette du potager, oreillette, rampon, valérianelle, ou, en Belgique, salade de blé, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Valérianacées. Ses feuilles vertes, arrondies, sont en rosette.
+La mâche (''Valerianella locusta'' (L.) Laterr.), aussi appelée blanchette, boursette, clairette, doucette, doucette du potager, oreillette, rampon, valérianelle, ou, en Belgique, salade de blé, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Valérianacées. Ses feuilles vertes, arrondies, sont en rosette.
+Synonyme: ''Valerianella olitoria'' (L.) Pollich
 C'est de cette espèce que sont issues les variétés cultivées consommées en salades.

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−	La mâche (''Valerianella locusta''), aussi appelée blanchette, boursette, clairette, doucette, doucette du potager, oreillette, rampon, valérianelle, ou, en Belgique, salade de blé, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Valérianacées. Ses feuilles vertes, arrondies, sont en rosette.	+	La mâche (''Valerianella locusta''(L.) Laterr.), aussi appelée blanchette, boursette, clairette, doucette, doucette du potager, oreillette, rampon, valérianelle, ou, en Belgique, salade de blé, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Valérianacées. Ses feuilles vertes, arrondies, sont en rosette.

	C'est de cette espèce que sont issues les variétés cultivées consommées en salades.		C'est de cette espèce que sont issues les variétés cultivées consommées en salades.

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 [[Catégorie:variétés]]
 [[Catégorie:SALADE VERTE]]

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