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| − | |description=Appartient à la famille des brassicacés. Les feuilles, légérement piquantes, se mangent en salade, notamment dans le mesclun. Les fleurs se consomment aussi, parfum miellé, de chou. Saveur rafraîchissante, légèrement poivrée, évoquant la noisette. Utilisation des fleurs pour aromatiser les vinaigrettes, la mayonnaise et les sauces en tout genre. En Inde, l'huile extraite des graines est utilisée pour les marinades. La plante se cuit comme un légume ou se consomme crue en salade. Floraison:d'avril à juin:se ressème et refleurit à l'automne.. | + | |
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Version du 10 juillet 2009 à 12:57
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| Nom latin : Eruca sativa | | Description : Appartient à la famille des brassicacées.
Les feuilles, légèrement piquantes, se mangent en salade, notamment dans le mesclun.
Floraison:d'avril à juin:se ressème et refleurit à l'automne.
Les fleurs se consomment aussi, parfum miellé, de chou. On les utilise pour aromatiser les vinaigrettes, la mayonnaise et les sauces en tout genre.
Saveur rafraîchissante, légèrement poivrée, évoquant la noisette.
En Inde, l'huile extraite des graines est utilisée pour les marinades. La plante se cuit comme un légume ou se consomme crue en salade. |
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Liens externes
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