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| | {{Plante | | {{Plante |
| | |nomlatin=''Stevia rebaudiana''|synonymes=Stevia. Chanvre d'eau. Ka'a he'ë. herbe sucrée.|description=La stevia rebaudiana bertoni, de la famille des Asteraceae, contient des édulcorants naturels. Originaire du Paraguay et alentour, cette plante poussait à l'origine à l'état sauvage dans des prairies ou des massifs montagneux, sous un climat semi-aride, mais à été entièrement détruite, il ne reste aujourd'hui que la stevia telle que nous la connaissons, découverte par des chercheurs européens. | | |nomlatin=''Stevia rebaudiana''|synonymes=Stevia. Chanvre d'eau. Ka'a he'ë. herbe sucrée.|description=La stevia rebaudiana bertoni, de la famille des Asteraceae, contient des édulcorants naturels. Originaire du Paraguay et alentour, cette plante poussait à l'origine à l'état sauvage dans des prairies ou des massifs montagneux, sous un climat semi-aride, mais à été entièrement détruite, il ne reste aujourd'hui que la stevia telle que nous la connaissons, découverte par des chercheurs européens. |
| − | *Edulcorant : Son fort pouvoir sucrant, jusqu'à 300 fois celui du saccharose, suscite l'intérêt comme alternative au sucre. elle laisse une sensation sucrée qui dure plus longtemps que celle du saccharose. | + | *Edulcorant : Son fort pouvoir sucrant, jusqu'à 200 fois celui du sucre, suscite l'intérêt comme alternative au sucre, mais surtout à l'aspartame. |
| | *Effet médicinal : La stevia rebaudiana à des effets positifs dans les cas de diabète et l'hypertension, aidant à diminuer l'obésité par son absence de glucose et de calories. | | *Effet médicinal : La stevia rebaudiana à des effets positifs dans les cas de diabète et l'hypertension, aidant à diminuer l'obésité par son absence de glucose et de calories. |
| | *Actualité : la stevia rebaudiana bertoni est enfin autorisée à la vente en Europe, mais en tant qu'édulcorant seulement sous la forme d'extrait et non dans les produits transformés (confitures, biscuits etc). Nous la retrouveront prochanement dans le Coca édulcoré au stévioside, un des 4 molécules sucrantes. | | *Actualité : la stevia rebaudiana bertoni est enfin autorisée à la vente en Europe, mais en tant qu'édulcorant seulement sous la forme d'extrait et non dans les produits transformés (confitures, biscuits etc). Nous la retrouveront prochanement dans le Coca édulcoré au stévioside, un des 4 molécules sucrantes. |
Version du 12 décembre 2009 à 20:30
Modèle:Plante
| Commentaires et appréciations |  (5/2)
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 J'adore le goût de réglisse des feuilles fraîches de stévia que je coupe tout petit sur des mélanges de fruits frais. En ce qui concerne remplacer le sucre dans les dessert par cette plante, je l'ai essayé, ça n'a pas été probant !!! ou alors, il en faudrait beaucoup??? Lalionne 22/10/2009
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