La partie blanche que l'on consomme n'est pas à proprement parler un bulbe. Elle est constituée de pétioles larges et charnues, blanc pur, volumineux et très serrés, des feuilles de la plante. Ils sont imbriqués les uns aux autres pour prendre une forme ventrue, donnant ainsi au légume une apparence de bulbe. | La partie blanche que l'on consomme n'est pas à proprement parler un bulbe. Elle est constituée de pétioles larges et charnues, blanc pur, volumineux et très serrés, des feuilles de la plante. Ils sont imbriqués les uns aux autres pour prendre une forme ventrue, donnant ainsi au légume une apparence de bulbe. | 
Fenouil_doux_de_Florence