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| | + | * <stars n=0 /> Velouté d'héliantis |
| | + | Ingrédients : |
| | + | 400g d'hélianti |
| | + | 2 pommes de terre moyennes |
| | + | 40cl de lait |
| | + | 15cl de crème liquide |
| | + | cerneaux de noix. |
| | + | * Épluchez les héliantis et les pommes de terre. Plongez-les dans le lait laisser cuire 25mn. |
| | + | * Une fois la cuisson achevée, mixez et ajoutez la crème jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée (±15cl). |
| | + | * Décorez avec les cerneaux de noix. [[Utilisateur:Speyser|Speyser]] 15/12/2009 |
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| | [[Catégorie:AUTRES ESPECES]] | | [[Catégorie:AUTRES ESPECES]] |
Version du 15 décembre 2009 à 10:08
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| Nom latin : Helianthus strumosus (Asteraceae) (ordre: Asterales) | | Description : Appartenant à la famille des Asteracées, l'Hélianti (ou hélianti) est une espèce très proche du topinambour (Helianthus tuberosus) mais l'hélianthi est plus facile à éplucher car il n'a pas de boursouflures.
Les tubercules en fuseaux blancs marrons sont comestibles. Les tubercules repoussent chaque printemps, floraison automnale avant les gelées. |
| Origine : États-Unis
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Liens externes
| Commentaires et appréciations | |
Ingrédients :
400g d'hélianti
2 pommes de terre moyennes
40cl de lait
15cl de crème liquide
cerneaux de noix.
- Épluchez les héliantis et les pommes de terre. Plongez-les dans le lait laisser cuire 25mn.
- Une fois la cuisson achevée, mixez et ajoutez la crème jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée (±15cl).
- Décorez avec les cerneaux de noix. Speyser 15/12/2009
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Hélianthe_de_Maximilien
