893 octets ajoutés, 17 avril 2011 à 14:24 Les lignes suivantes ont été ajoutées (+) et supprimées (-): |synonymes=la négresse.|ordre=Solanum tuberosum subsp. tuberosum|famille=Solanaceae|synonymes=Vitelotte Noire, Négresse, Négresse du Poitou, Truffe bleue, Truffe de Chine, Pomme de Madagascar.|vernacularnames=German Black, All Blue, Edgecote purple, Salad Blue|description=Originaire du Pérou. Variété signalée par la "Société Centrale d'Agriculture de Paris" en 1815. Peau foncée, presque noire et une chair bleu-violet du fait de leur teneur élevée en anthocyanine. Cette couleur se conserve à la cuisson. Tubercule oblong, bosselé, aux yeux demi-enfoncés, très farineux. Peau épaisse ce qui facilite la conservation. Fleurs blanches radiées de violet. Variété tardive. Production moyenne. Cette variété n'est pas d'une qualité gustative exceptionnelle, très très farineuse, mais sa couleur, même cuite, est une attraction. Un délice mélangée avec une purée de Céleri rave. Par contre, elle est exceptionnelle en chips.|description=tardive,chair ferme,tubercules oblongs cylindriques à peau et chair violette,variété ancienne qui résiste bien aux maladies,production abondante de petits et moyens tubercules assez tourmentés et irréguliers,extra en salade,à cuire uniquement avec la peau sinon elle perd sa couleur. |epoquefloraison=été|hauteur=50 cm|terre=amendée|exposition=soleil - mi ombre|multiplication=tubercules, semis et bouturage de tubercules|periodemultiplication=Mai|stratevegetale=Herbacée|pollinisation=autogame|végétation=caduc|cycle=annuelle|proprietes=Racine comestible|origine=Pérou|sources=http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=5818|sources=http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=5818 |
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