12 octets ajoutés, 6 janvier 2012 à 19:42 Les lignes suivantes ont été ajoutées (+) et supprimées (-): |ordre=Astéracées |nomlatin=Cynara cardunculus|description=Les côtes de cardon, ou cardes, au goût assez proche de celui de l'artichaut, se consomment cuites. Elles s'accommodent en sauté ou au gratin, souvent avec de la sauce blanche. Cette préparation sous forme de gratin est, en Provence ainsi que dans la région de Genève et à Lyon, un des plats du repas traditionnel de la veille de Noël. On les prépare également en omelettes, ou bien dans une sauce à base de moelle de bœuf.|ordre=Astérales|famille=Asteraceae|nomlatin=Cynara cardunculus L.|description=Plante imposante, très décorative lorsqu'elle est en fleur. Port érigé de 150 à 200 cm. Feuillage très découpé. Variété inerme, relativement récente. Inflorescence à fleurs violettes regroupées en capitule à involucre. On consomme les côtes de feuilles l'hiver, après blanchiment (obtenu en entourant les feuilles de papier, paille ou plastique sombre) Résiste bien au froid. Excellente conservation. Plante vivace souvent cultivée en annuelle ou bisannuelle. Les cardons sont communément appelés « khorchef » en arabe du fait de leur popularité dans les pays du Maghreb. On en retrouve par exemple dans le couscous tunisien et algérien. (Wikipédia)|epoquefloraison=Juin à octobre, la deuxième année|hauteur=1m50|periodemultiplication=Avril|cycle=bisannuelle}}|epoquefloraison=Juin à octobre, la deuxième année|hauteur=150 - 200 cm|terre=Humifère et profond.|exposition=Soleil|multiplication=Semis|periodemultiplication=Avril, Mai|stratevegetale=Herbacée|cycle=bisannuelle|proprietes=Feuillage comestible}} |
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