| Ordre : Liliales | | Famille : Liliaceae | | Nom latin : Allium ursinum L. | | Synonymes : Allium ursinum var. ucrainicum | | Noms vernaculaires : ail des bois, ail pétiolé, ail à larges feuilles | | Vernacular names : buckrams, wild garlic, broad-leaved garlic, wood garlic, bear's garlic, ramsons | | Description : C'est une plante vivace, comestible. La cueillette sauvage est fortement déconseillée à cause du risque de contamination par l'échinococcose.
Important : ne pas confondre avec le muguet ou le colchique d’automne qui sont toxiques.
Habitat
- Assez commune dans presque toute la France, à l'exception du Sud-Ouest et de la région méditerranéenne;
- Jusqu'à 1 800 m; de l'étage collinéen à l'étage montagnard supérieur.
- Dans les stations à humidité atmosphérique élevée,
- C'est une plante de fonds de vallons, bas de versants, sous-bois frais et ombragés.
AnatomieUtilisations
Culinaire : Les bulbes, feuilles et fleurs sont comestibles et développent en bouche un goût d'ail prononcé sans être désagréable. En salade, omelette, tartine, sauce.
<br\>Médicinale : Utilisation médicinale par les Celtes et les Germains.
Forte teneur en vitamine C. |
| Epoque de floraison : avril - juin
Hauteur : 15-40cm
Terre : Sols profonds et fertiles à réserve en eau importante : espèce : hygrocline. pH neutre à basique
Exposition : milieu ombragé
Multiplication : <br\>1-Semis au printemps <br\>2-Plantation de bulbes dormants
Strate végétale : Herbacée
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Aromatique, Feuillage comestible, Médicinale, Racine comestible
Propriétés médicinales : dépuratif
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Ail_de_Schubert
