| Nom latin : Sesamum indicum L. (Pedaliaceae) (ordre: Scrophulariales) | | Synonymes : Sesamum orientale | | Description : Graines utilisées en pâtisserie (pain et croquants au sésame) et pour la fabrication de tahini par écrasement à la meule pour produire une pâte de sésame utilisée dans les pays du Proche et Moyen-Orient, qui entre notamment dans la composition du traditionnel houmous. Les graines de sésame permettent aussi la production d'une huile. |
| Propriétés : Aromatique, Graine alimentaire, Oléagineuse, Tinctoriale
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