| Description : Racine pivotante, longue, charnue, un peu lisse et légèrement conique de 15 à 20 cm de longueur et de 2 à 2.5 cm de diamètre.
Peau blanche.
Chair tendre, blanche, sucrée. Racines à consommer cuites.
Variété très rustique à semer en sol frais, profond, humifère.
Les feuilles peuvent se consommer crues en salade au printemps. Saveur au goût de noisette.
Fleurs violettes.
Semis de mars à mai en terre profonde, fraîche et humifère. Ecartement 40 cm. Eclaircir à 15 cm.
Récolte des racines d'octobre à avril.
Ne gèle pas.
Variété moins prisée que le salsifis noir. |
