Berce sphondyle

De semeur
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L'usage de plantes médicinales n'est recommandé que sur avis personnalisé d'un professionnel de la santé

Ordre : Apiales
Famille : Apiaceae
Nom latin : Heracleum sphondylium L.
Synonymes : Grande Berce, Berce commune, Berce des prés, Branc-ursine
Description : Plante sauvage.

C'est un excellent légume comme le céleri. Cueillir les jeunes feuilles, laver, faire bouillir une minute dans l'eau salée, déguster après mixage. On peut ajouter lait ou crème. Le goût est exquis. Les jeunes feuilles se mangent crues ou cuites (comme le fenouil).

Ellle a des propriétés médicinales.

Elle a une étonnante odeur de mandarine quand on froisse bien ses feuilles.

Attention : comme le céleri, qui est de la même famille, la berce est photosensibilisante et peut donc provoquer, à haute dose, des manifestations allergiques lorsqu'on s'expose au soleil après en avoir consommé.
Cycle de vie : bisannuelle
Propriétés : Médicinale

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