Boccolo Fiolaro

De semeur
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L'usage de plantes médicinales n'est recommandé que sur avis personnalisé d'un professionnel de la santé

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Ordre : Brassicales
Famille : Brassicacee
Nom latin : Brassico Oleracea (var. italica)
Description : Cultivé à Creazzo dans la province de Vicence.

Son nom fiolaro dérive de la présence sur la plante d'inflorescences appelées fioi = fils en dialecte vénitien. C'est un légume déjà connu des anciens Romains, Caton l'Ancien en parle, louant ses propriétés médicinales. Goethe lors d'un voyage d'agrément en Italie le loue. Il ne se contente pas de le décrire mais en fait un croquis : c'est le 23 septembre de l'année 1786. Je commencerai tout de suite par vous dire que la culture de ce légume n'est pas parmi les plus faciles et surtout armez-vous de patience car c'est un légume à croissance lente qui se sème en juin pour le récolter à partir de novembre. Le brocoli fiolaro est une plante pour passionnés experts et patients, il vous semblera qu'il ne pousse jamais mais à la fin en novembre vous dégusterez l'excellent "fioi" que sont ses pousses. Une autre difficulté est donnée par le sol car son sol optimal est un sol calcaire sableux pauvre en substances organiques, les terres dites blanches où il donne le meilleur de lui-même. C'est précisément cette pauvreté du sol que la plante préfère la cause de sa croissance lente qui, cependant, est récompensée par un goût superfin. Il demande des endroits ensoleillés sans humidité. Si tout se passe comme il se doit, vous commencerez à récolter en novembre mais c'est un légume qui se bonifie avec le gel.

En effet, les brocolis fiolaires qui ont pris une gelée sont plus recherchés et deviennent plus tendres et savoureux.
Hauteur : 50
Terre : maigre, pierreux
Exposition : ensoleillé
Multiplication : planter
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Juin, Juillet
Strate végétale : Herbacée
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Fleur comestible, Médicinale
Origine : Italie


Commentaires et appréciations


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