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Ordre : Cucurbitales | Famille : Cucurbitaceae | Nom latin : Cucurbita moschata | Synonymes : Trompe d'Albenga - Courge d'Albenga. Courge musquée Tromboncino. Courgette Trompette d'Albenga, Di Albenga o Trombetta, courgette grimpante, petite courge trombone, citrouille d'Algenga | Vernacular names : climbing zucchini, little trombone squash, Albenga pumpkin, Zucchini Rampicante, Zucchino Rampicante | Description : Variété très ancienne originaire d'Italie.
Variété typique de la Riviera Ouest de la Ligurie (Savone, région d'Albenga, Imperia).
Plante bien touffue, à tiges rampantes, qui peut être menée en grimpante en soutenant bien les fruits. Chaque pied peut produire 5 à 6 fruits.
Fruit vert strié de jaune, à col, très allongé, recourbé, terminé en ampoule contenant les graines, pouvant atteindre les 150 cm de long, et de 1 à 4 kg, devenant orange marron à maturité.
Chair orange clair de texture fine, consistante, avec un goût de noisette fraîche.
Fleurs comestibles.
Maturité de 100 à 130 jours.
Les jeunes courgettes non matures de 30 à 40 cm de long pour 3 cm de diamètre, sont consommées crues : râpées, rondelles ou dés en vinaigrette. Elles sont très appréciées coupées en tagliatelles (tranches fines dans le sens de la longueur) assaisonnées d'huile d'olive et de jus de citron, salées et poivrées, marinées pendant une heure et saupoudrées de fromage italien râpé.
Consommation cuite en gratins, potages, vapeur, tourtes, sautées, ratatouille, desserts et confitures.
Semis de mars à juin. Récolte de juillet à novembre.
Très longue conservation de 6 à 12 mois si on a pris la précaution de les cueillir à parfaite maturité avec un bon morceau de pédoncule.
Stockage en endroit sec.
Une courge d'été et d'hiver qui porte de nombreux noms en Italie mais communément appelée courgette grimpante, petite courge trombone ou citrouille d'Albenga.
Populaire comme jeune courge d'été, mais également laissée à maturité et utilisée dans d'innombrables plats de citrouille à base de pâtes, en particulier dans les gnocchis et les raviolis. Cuit avec des tomates jaunes, la chair jaune foncé fait une délicieuse soupe. Les grandes fleurs mâles sont parfaites pur la farce ou la friture.
Maturité 55 jours à compter de la transplantation. A cueillir quand les courges sont jeunes.
adultes elles ressemblent au gout à un butternut |
| Epoque de floraison : Eté Hauteur : Rampant, mais peut être palissé Terre : Fraîche, légère et bien fumée Exposition : Soleil Multiplication : Semis Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mars, Avril, Mai, Juin Strate végétale : Herbacée Pollinisation : allogame Type de végétation : caduc Cycle de vie : annuelle Origine : Italie
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Liens externes
Commentaires et appréciations | (5/1) |
- cueilli jeune (vert pale), c'est un goûteux délice qui remplace avantageusement la courgette pour les gratins notamment. à maturité le goût me rappelle la butternut. Je la consomme crue ou cuite en petits dés avec des poivrons comme une quiche en remplaçant les lardons par du thon.Wiwi07 24/10/2010
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