CUCURBITACEE Courge de Siam

De semeur
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Ordre : Cucurbitales
Famille : Cucurbitaceae
Nom latin : Cucurbita ficifolia Bouché, 1837
Synonymes : Melon de Malabar, Courge à feuilles de figuier, Courge à graines noires.
Vernacular names : Fig-leaf gourd - Siam sqush - Black-seeded squash
Nombres vernáculos : Cayote - Alcayote - Cidra
Description : Variété ancienne originaire du Mexique, très largement cultivée en Asie.

Variété principalement utilisée en confiture sous la dénomination "Confiture de cheveux d'ange".

Cette variété peut-être menée palissée, malgré la grosseur de ses fruits, parce qu'elle est très envahissante au sol.

Tiges rameuses très vigoureuses pouvant dépasser les 10 m, qui s'accrochent à tout support par leurs vrilles.

Pédoncules très forts pouvant supporter des fruits de plus de 6 kg, sans qu'ils tombent au sol.

Grandes feuilles semblables à celles du figuier, entières, à nervuration palmée, découpées en cinq lobes arrondis.

Grandes fleurs jaunes qui apparaissent en juillet.

Fruits énormes, nombreux, ovoïdes sphériques, de 3 à 6 kg. A maturité, l'épiderme très dur est vert, orné de chapelets de taches claires, légèrement encastrées , réticulées.

Chair blanche, tendre contenant des graines noires, sans saveur réelle.

A la cuisson, la chair se délite en longs filaments.

A consommer jeune comme une courgette ou à maturité en gratin, beignets, confiture.

Très longue conservation de deux ans voire plus.


A NOTER : La courge de Siam ne s'hybride pas avec les autres cucurbitacées, l'on peut donc, sans protection, récupérer les graines.
Epoque de floraison : Juille

Liens externes http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=705

http://cucurbitophile.fr/var/9000/var.php


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Commentaires et appréciations

  • Courge facile à réussir mais très envahissante et très productive (attention à l'espace autour).

Il existe une variété à peau blanche plus frileuse que le type. Biodiva 14/01/2012


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