Catégorie:CHOU DE BRUXELLES : Différence entre versions
Version du 21 février 2021 à 14:59Le chou de Bruxelles Brassica oleracea L. (Groupe gemmifera) est une variété de chou, plante herbacée de la famille des Brassicaceae (sous-famille des Brassicoideae), cultivée pour ses bourgeons axillaires qui forment de petites têtes pommées, consommées comme légume. Le terme désigne aussi ce légume. Ce chou est une plante herbacée bisannuelle qui émet une tige florale d'un mètre de haut environ la deuxième année. Les feuilles à long pétiole sont entières, de forme arrondie et légèrement dentelées, les fleurs sont bleu fluo... Les bourgeons à l'aisselle des leurs forment de petites poires, composées de nombreuses feuilles désassemblées. Ils sont récoltés en hiver, par intervalles, en commençant par les choux du bas, qui sont plus avancés. Certains conseillent de couper la tête de la plante, afin de favoriser la croissance plus rapide des choux supérieurs, mais l'efficacité de cette technique n'est pas prouvée. SynonymesChinois : Bao zi gan lan, Ya gan lan Danois : Rosenkål Hollandais : Spruit Anglais : Brussels sprouts Estonien : Rooskapsas Finnois : Ruusukaali Français : Chou de Bruxelles Allemand : Rosenkohl, Kohlsprossen Grec : Λαχανάκι Βρυξελλών, Lahanaki Vrixellon Italien : Cavolo di Bruxelles Japonais : Me kyabetsu, Me kanran Polonais : Kapusta warzywna brukselka Portugais : Couve de Bruxelas Russe : Капуста брюссельская Kapusta briussel'skaia Espagnol : Repollo de Bruselas, Col de Bruselas Suédois :Brysselkål Liens externes
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