Version actuelle en date du 11 octobre 2017 à 13:28Au XIXe siècle, cinq variétés botaniques ont été définies. Cette nomenclature est tombée en désuétude et a été remplacée par des cultigroupes définis par quelques caractères morphologiques<ref>"Histoires de légumes: des origines à l'orée du XXIe siècle" par Michel Pitrat, Claude Foury</ref> :
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