Chou cabus Bacalan hatif

De semeur
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Ordre : Brassicales
Famille : Brassicaceae
Nom latin : Brassica oleracea L. (Groupe capitata)
Synonymes : Chou de Saint-Brieuc, Chou d’Angerville, Chou pointu de Saint-Brieuc, Chou pommé de Craon, Frühes Bacalaner Kraut
Description : Variété de printemps. Forme pointue. Neuf mois de "gestation" très longs à venir. Le fameux choux de la soupe aux choux. Convient au climat doux. Pomme oblongue, conique, grosse et assez serrée, ressemblant à celle du Ch. cœur de bœuf, mais sensiblement plus haute. Feuillage ample, très légèrement cloqué et ondulé sur les bords ; pied assez haut. Quoique plus volumineux que le Ch. cœur de bœuf gros, le Ch. Bacalan n’est pas moins hâtif, mais il convient tout particulièrement aux climats maritimes et doux de l’ouest de la France. Il parait originaire de Saint-Brieuc, d’où il a été transporté à Bordeaux ; il est largement cultivé dans ces deux localités, et très estimé, surtout pour les semis d’automne. (Wikisource)

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