Description : Variété traditionnelle tardive formant une pomme dense, blanche d´un grain trés fin, d´environ 1,5 kg. Résistante au froid (- 5°C). Supporte la congélation. Se conserve plusieurs jours après cueillette. Semis mi-juillet à mi-septembre. Récolte mars à juin. Importante. Cuit ou cru en vinaigrette, cuit en gratin, au jus.
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