Chou frisé Palmier noir de Toscane

De semeur
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CHOU chou palmier de toscane.jpg
CHOU chou frise nero di toscane.jpg
Ordre : Brassicales
Famille : Brassicaceae
Nom latin : Brassica oleracea L. (Groupe sabellica)
Synonymes : kale lacinato, Chou frisé nero di toscane, Lacinato, Nero di Toscano, Black Tuscan Kale, Cavolo Nero, Palm Tree Cabbage, et même Dinosaur Cabbage.
Description : Ce kale traditionnel italien est un des plus tendres, parfait pour la cuisson légère. Il est aussi très élégant ; ses feuilles allongées intensément cloquées d'un bleu-vert presque noir semblent jaillir de la tige centrale comme les palmes d'un palmier. C'est un chou très tolérant à la chaleur et au froid, à son meilleur après les premières gelées d'automne.

La tige droite peut dépasser les deux mètres de hauteur. Elle se termine par un bouquet de feuilles longues de 60-80 cm. Elle sont de couleur vert-bleu foncé, presque noir. Elles sont cloquées comme un chou de Milan, à bords renversés et roulés en dehors. Cette variété ne fleurit souvent que la troisième année.. Cette très ancienne variété est mentionnée dans l'ouvrage de Vilmorin-Andrieux Les Plantes Potagères (1885). Elle est originaire d'Italie.

NB: La classification de cette variété semble compliquée, le MMPND le classant à la fois dans les groupes viridis, sabellica et palmifolia. Nous la plaçons arbitrairement ici dans le groupe sabellica en laissant ouverte la discussion à ce sujet.
Propriétés : Légume perpétuel
Origine : Italie

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Commentaires et appréciations

  • chou frisé au goût prononcé , un de ceux que je préfère . culture facile moins attrayant que le chou frisé vert pour les piérides (ce qui est un plus) bonne résistance au froid et bonne production ,un seul chou compose 2 repas pour 4 personnes Mustang 26/12/2012
  • décoratif mais pour consommer, je ne l'aime pas du tout... car goût trop prononcé. Comme quoi, les goûts et les couleurs ... Lalionne 01/02/2013
  • le meilleur si vous ne l'utilisez pas comme ...le chou frise' Stroncavanghe 03/12/2013

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