Ciboule de Chine

De semeur
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Ordre : Asparagales
Famille : Amaryllidaceae
Nom latin : Allium tuberosum Rottler ex Spreng.
Synonymes : "Ciboulette à l'ail" " Civette chinoise" "Ciboulette tubéreuse" "Ail tubéreux" "Ail de Chine" "Ail chinois"
Noms vernaculaires : "Ail odorant". "Ail à fleurs comestibles". "Ail civette de Chine".
Vernacular names : "Chinese chive" "Chinese leek" "Jiu" "Gow choy"
Description : Cette ciboulette occupe une place importante dans la cuisine asiatique.

Elle a une saveur d'ail plus prononcée que la ciboulette cultivée en Occident.

Chaque bulbe contient 4 à 5 feuilles plates de couleur vert foncé.

Floraison Août - Septembre. Ombelles de petites fleurs blanches en étoiles, à 6 lobes effilés, bisexuées.

À la fin de l'été, on blanchit souvent la ciboulette chinoise, la soustrayant de la lumière en la recouvrant, pour que ses tiges demeurent jaunâtres. Elle aromatise et décore plusieurs plats..
Epoque de floraison : Août - Septembre
Hauteur : 20 - 40 cm
Terre : Humifère, souple et fraîche
Exposition : Mi-ombre à soleil
Multiplication : Division de touffes et semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Avril, Mai, Juin, Aout
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : autogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Aromatique, Feuillage comestible, Fleur comestible
Origine : Chine

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