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| Ordre : Caryophyllales | | Famille : Amaranthaceae | | Nom latin : Chenopodium berlandieri Moq. subsp. nuttalliae (Saff.) H. D. Wilson & Heiser | | Synonymes : Chenopodium nuttalliae Saff. (basionym) | | Vernacular names : Huauthli, bledo extranjero, southern huauzontle, Red Aztec Spinach | | Allgemeine Bezeichnung : Nuttalls Gänsefuß | | Description : Une variété de chénopode domestiquée, originaire du Mexique, qui ressemble d'assez près au chou-gras sauvage (le chénopode blanc, Chenopodium album), sauf au moment où la plante tourne au rouge à l'automne. On en récolte les inflorescences (à l'instar de petites pousses de brocoli), que l'on cuisine à la manière des épinards ou du brocoli (souvent en friture). Mais, encore une fois, on reste assez proche du chou gras sauvage. Pour les plus aventureux ou les amateurs de cuisine mexicaine obscure. |
| Hauteur : 100 cm
Exposition : mi-ombre
Multiplication : semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Aout, Septembre
Strate végétale : Herbacée
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Feuillage comestible, Fleur comestible
Origine : Mexique
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