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| | Les tubercules, dont la saveur est voisine de celle de la pomme de terre, mais avec l'acidité de l'oseille en plus, se consomment cuits. On peut les préparer de diverses manière, comme les pommes de terre : cuits à l'eau, frits, sautés... Il est recommandé de les cuire en changeant l'eau pour éliminer le maximum d'acidité. | | Les tubercules, dont la saveur est voisine de celle de la pomme de terre, mais avec l'acidité de l'oseille en plus, se consomment cuits. On peut les préparer de diverses manière, comme les pommes de terre : cuits à l'eau, frits, sautés... Il est recommandé de les cuire en changeant l'eau pour éliminer le maximum d'acidité. |
| − | Les jeunes feuilles peuvent se consommer à la manière de l'oseille.|sources=* [http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=5981 Fiche Semeurs.net] | + | Les jeunes feuilles peuvent se consommer à la manière de l'oseille.|cycle=vivace|proprietes=Feuillage comestible, Racine comestible, Salade verte|sources=* [http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=5981 Fiche Semeurs.net] |
| | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Oca_du_Pérou Wikipédia]}} | | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Oca_du_Pérou Wikipédia]}} |
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Version du 8 juin 2010 à 22:46
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| Nom latin : Oxalis tuberosa Molina (Oxalidaceae) (ordre: Oxalidales) | | Synonymes : oxalilide crénelée. surelle tubereux. oxalis tubereux. | | Description : se cultive comme le topinambour ou le crosne. les tiges se présentent comme du sarrasin. les feuilles comme du trèfle. les fleurs fleurissent jaunes. les tubercules sont de couleurs blanc, jaune,rose, violet.
Les tubercules, dont la saveur est voisine de celle de la pomme de terre, mais avec l'acidité de l'oseille en plus, se consomment cuits. On peut les préparer de diverses manière, comme les pommes de terre : cuits à l'eau, frits, sautés... Il est recommandé de les cuire en changeant l'eau pour éliminer le maximum d'acidité.
Les jeunes feuilles peuvent se consommer à la manière de l'oseille. |
| Cycle de vie : vivace
Propriétés : Feuillage comestible, Racine comestible, Salade verte
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