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| Ordre : Solanales | | Famille : Solanaceae | | Nom latin : Solanum tuberosum | | Synonymes : Violine | | Description : Vieille variété traditionnelle de terroir du plateau ardéchois.
Une association du petit village de Borée (région Rhône-Alpes) a régénéré cette pomme de terre violette grâce à l'aide de "Bretagne plants" et la commercialise sous le nom de "Violine de Borée".
Tubercule plutôt rond, épiderme noir.
Chair violette, qui conserve sa couleur à la cuisson, onctueuse au goût subtil de châtaigne.
La récolte demande de 130 à 150 jours, ce n'est pas une précoce.
Bonne conservation (8 mois).
Voici ce qu'en dit le Réseau Semences Paysannes..."L'association "la Violine de Borée" : Le maire de Borée ayant découvert 2 variétés de pomme de terre violettes et sucrées "la Vitelotte" et "la Patraque", localement destinées aux cochons, les a proposé à des cuisiniers renommés qui leur ont trouvé un intérêt gastronomique certain.
Des recettes ont été créées, dont la "crème de Violine de Borée", crème violette sucrée et aromatisée qui a reçu l'appellation "Goûtez l'Ardèche", qui l'a présenté au Salon de l'Agriculture. La variété étant dégénérée, le Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche a financé sa régénération en culture in vitro par Bretagne Plants.
Une demande d'inscription sous le nom de "Violine de Borée" a été déposée." |
| Epoque de floraison : Eté
Hauteur : 50 cm
Terre : Légère, fraîche, fumée et drainée
Exposition : Soleil à mi-ombre
Multiplication : tubercules et bouturage
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Avril, Mai, Juin
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : autogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Tubercule
Origine : France
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| Commentaires et appréciations | |
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Pomme_de_terre_Viola
