Épinard-fraise

De semeur
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Épinard-fraise.jpg


Ordre : Caryophyllales
Famille : Amaranthaceae
Nom latin : Chenopodium capitatum
Synonymes : Chenopodium virgatum, Chenopodium foliosum. Erdbeerspinat.
Description : Petit chénopode (30 cm). Légume décoratif s′utilisant comme l′épinard, cuit ou en salade. A consommer en faibles quantités car les feuilles contiennent de la saponine.

Les fruits ressemblant à de petites fraises et ont un goût de betterave. La production dure jusqu'en automne. Pour égayer une salade. Se ressème spontanément.


Appartient au même genre que le quinoa

Tela Botanica différencie l'épinard fraise en tête (Chenopodium capitatum nommé Blitum capitatum) de l'épinard fraise en baguette (Chenopodium virgatum nommé Blitum virgatum), sur le site du GRIN les deux espèces sont également différenciées: Chenopodium virgatum y est nommé Chenopodium foliosum et l'on retrouve Chenopodium capitatum
Strate végétale : Herbacée
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Feuillage comestible, Ornementale

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Commentaires et appréciations

  • Jamais eu assez de feuilles pour en cuire. Mais les "fraises" c'est beau sur une assiette ou dans une salade. Le goût... bon allez on ne les cultive pas pour ça ! Brice10 14/05/2020

HuauzontleCHENOPODES