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| | {{Variété | | {{Variété |
| − | |ordre=Liliales|famille=Liliaceae|nomlatin=Allium ursinum L.|synonymes=''Allium ursinum'' var. ''ucrainicum''|nomsvernaculaires=ail des bois, ail pétiolé, ail à larges feuilles|vernacularnames=buckrams, wild garlic, broad-leaved garlic, wood garlic, bear's garlic, ramsons|description=C'est une plante vivace hygrocline, comestible. | + | |ordre=Liliales|famille=Liliaceae|nomlatin=Allium ursinum L.|synonymes=''Allium ursinum'' var. ''ucrainicum''|nomsvernaculaires=ail des bois, ail pétiolé, ail à larges feuilles|vernacularnames=buckrams, wild garlic, broad-leaved garlic, wood garlic, bear's garlic, ramsons|description=C'est une plante vivace, comestible qui développent en bouche un goût d'ail. Le bulbe comestible est peu utilisé car il est relativement petit et coriace. Utilisation médicinale par les Celtes et les Germains.|epoquefloraison=printemps|hauteur=15-35 cm|terre=Sols profonds et fertile|exposition=ombragée|multiplication=<br\>1-Semis au printemps <br\>2-Plantation de bulbes dormants|stratevegetale=Herbacée|végétation=caduc|cycle=vivace|proprietes=Aromatique, Feuillage comestible, Médicinale, Racine comestible|propmedic=dépuratif|sources=* [http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=860 Fiche Semeurs.net] |
| − | ==Important==
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| − | *'''La cueillette sauvage est fortement déconseillée à cause du risque de contamination par [http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89chinococcose#Contamination_humaine l'échinococcose].'''
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| − | *'''Ne pas confondre avec le [http://fr.wikipedia.org/wiki/Muguet_de_mai muguet] ou le [http://fr.wikipedia.org/wiki/Colchique_d%27automne colchique d’automne] qui sont toxiques, éventuellement mortels.'''
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| − | == Habitat ==
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| − | *Assez commune dans presque toute la France, à l'exception du Sud-Ouest et de la région méditerranéenne. Europe, Caucase, Asie boréale;
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| − | *Jusqu'à 1 800 m; de l'étage collinéen à l'étage montagnard supérieur.
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| − | *Dans les stations à humidité atmosphérique élevée,
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| − | *C'est une plante de ravins, fonds de vallons, bas de versants, bois et sous-bois frais, humides et ombragés.
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| − | == Anatomie ==
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| − | *'''Tige :''' faible, demi-cylindrique, présentant 2 angles saillants nets;
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| − | *'''Feuille :''' à la base, 2 feuilles [http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ramsons_700.jpg ovale lancéolée], large de 2 à 5cm, longuement pétiolée, plane, molle, à nervure convergentes;
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| − | *'''Fleur :''' [http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Allium_ursinum_003.JPG blanc pur en ombelle];
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| − | *'''Bulbe :''' petit, oblong, [http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Illustration_Allium_ursinum1.jpg en forme de fuseau], à une seule écaille blanche membraneuse.
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| − | == Utilisations ==
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| − | *'''Culinaire :''' Feuilles et fleurs sont comestibles et développent en bouche un goût d'ail. Le bulbe comestible est peu utilisé car il est relativement petit et coriace. En salade, omelette, tartine, sauce. Forte teneur en vitamine C.
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| − | *'''Médicinale :''' Utilisation médicinale par les Celtes et les Germains.|epoquefloraison=avril - juin|hauteur=15-35 cm|terre=Sols profonds et fertiles à réserve en eau importante. pH neutre à basique|exposition=milieu ombragé|multiplication=<br\>1-Semis au printemps <br\>2-Plantation de bulbes dormants|stratevegetale=Herbacée|cycle=vivace|proprietes=Aromatique, Feuillage comestible, Médicinale, Racine comestible|propmedic=dépuratif|sources=* [http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=860 Fiche Semeurs.net]
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| | * [http://fr.ekopedia.org/Ail_des_ours#Partie_comestible_et_p.C3.A9riode Ekopédia] | | * [http://fr.ekopedia.org/Ail_des_ours#Partie_comestible_et_p.C3.A9riode Ekopédia] |
| | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Allium_ursinum Wikipédia] | | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Allium_ursinum Wikipédia] |
Version du 31 décembre 2010 à 03:36
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L'usage de plantes médicinales n'est recommandé
que sur avis personnalisé d'un professionnel de la santé |
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| Ordre : Liliales | | Famille : Liliaceae | | Nom latin : Allium ursinum L. | | Synonymes : Allium ursinum var. ucrainicum | | Noms vernaculaires : ail des bois, ail pétiolé, ail à larges feuilles | | Vernacular names : buckrams, wild garlic, broad-leaved garlic, wood garlic, bear's garlic, ramsons | | Description : C'est une plante vivace, comestible qui développent en bouche un goût d'ail. Le bulbe comestible est peu utilisé car il est relativement petit et coriace. Utilisation médicinale par les Celtes et les Germains. |
| Epoque de floraison : printemps
Hauteur : 15-35 cm
Terre : Sols profonds et fertile
Exposition : ombragée
Multiplication : <br\>1-Semis au printemps <br\>2-Plantation de bulbes dormants
Strate végétale : Herbacée
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Aromatique, Feuillage comestible, Médicinale, Racine comestible
Propriétés médicinales : dépuratif
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| Commentaires et appréciations |  (5/2)
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Ail_de_Schubert
