Cerfeuil tubéreux

De semeur
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Cerfeuil tubéreux-1.jpg


Ordre : Apiales
Famille : Apiaceae
Nom latin : Chaerophyllum bulbosum (L.)
Synonymes : Cerfeuil bulbeux, Cerfeuil à bulbe, Chérophylle bulbeux.
Description : Plante herbacée vivace.

La partie comestible est la racine.

Racine conique court, à épiderme beige clair.

Chair blanche, vraiment sucrée, à saveur de châtaigne, surprenante et délicieuse.

Le feuillage ne doit pas être consommé car il est toxique.

Semis en novembre-décembre dans une terre saine et bien préparée, en lignes espacées d'environ 25 cm tous les 2 cm.

Levée au printemps. Arrosages fréquents. Eclaircir en espaçant de 8 à 10 cm sur la ligne.

Récolte en juin-juillet de l'année suivant le semis

NB : Pour semer plus tard, il est nécessaire de stratifier les graines au froid dans du sable humide avant le semis (réfrigérateur).
Hauteur : 1,5 à 2m
Terre : Sol humide, pH de 4,6 à 7
Exposition : mi-ombre à ensoleillée
Multiplication : semis d'automne en place et de printemps après stratification
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mars, Novembre, Décembre
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : autogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Bulbe comestible, Racine comestible, Toxique

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