791 octets ajoutés, 10 juillet 2013 à 18:13 Les lignes suivantes ont été ajoutées (+) et supprimées (-): |ordre=Asterales|famille=Asteraceae|nomlatin=Cichorium intybus |synonymes=Chicorée de Brunswick -|vernacularnames=Palingkop|description=« La Tête d’Anguille (Palingkop) est caractérisée par son petit nombre de feuilles, qui sont très découpées et frisées, à nervures rougeâtres, ainsi que par sa racine régulière, longue et d’une venue. »|ordre=Asterales|famille=Asteraceae|nomlatin=''Cichorium intybus'' subsp. ''intybus'' convar. ''Sativum''|synonymes=Chicorée de Brunswick -|vernacularnames=Palingkop|description=Plante datant du XVIII Siècle, plus particulièrement localisée dans le Nord et le Pas-de-Calais situés dans le Nord de la France depuis le XIXème Siècle. « La Tête d’Anguille (Palingkop) est caractérisée par son petit nombre de feuilles, qui sont très découpées et frisées, à nervures rougeâtres, ainsi que par sa racine régulière, longue et d’une venue. »Racine généralement longue, souvent lisse, grosse vers le milieu, et munie d’un collet légèrement rétréci. Son épiderme est tantôt blanc, tantôt roussâtre, colorations qui ont permis de distinguer 2 sous-variétés.Fleurs bleues. Racine généralement longue, souvent lisse, grosse vers le milieu, et munie d’un collet légèrement rétréci. Son épiderme est blanc...." Plante contenant de l'intybine qui lui donne cette saveur amère. Plante de climat frais, qui exige des sols profonds, frais, limono-sableux, bien pourvus en chaux. Semis avril - mai. Récolte à partir d'Octobre. Propriétés apéritive, diurétique, dépurative, anti-anémique, fortifiante et tonique.... Cette variété se consomme comme les salsifis à condition de la cuire en changeant plusieurs fois l'eau ou dans du lait afin d'amoindrir l'amertume de la racine.La chicorée racine roussâtre est préférée par les fabricants, en raison de la haute qualité de ses produits et du rendement qu’elle donne au séchage. »La hampe florale = 1,80 m ! |terre=sols profonds, frais, limono-sableux, bien pourvus en chaux.|multiplication=Semis|periodemultiplication=Avril, Mai|stratevegetale=Herbacée|végétation=caduc|cycle=bisannuelle|proprietes=Aromatique, Racine comestible|propmedic=apéritif, dépuratif, diurétique, médicinal, tonique|origine=France|sources=GUILLOT, C. – LA CHICOREE (et divers produits de substitution du café) – 1911, p 34 |multiplication=Semis|stratevegetale=Herbacée|proprietes=Aromatique, Racine comestible|origine=France|sources=GUILLOT, C. – LA CHICOREE (et divers produits de substitution du café) – 1911, p 34DUCLOUX, A. – LES PRODUCTIONS AGRICOLES DU NORD DE LA France – 1910 , p 47 DUCLOUX, A. – LES PRODUCTIONS AGRICOLES DU NORD DE LA France – 1910 , p 47 }}* Remerciements à Richard BOUCHERIE du CRRG de Villeneuve d'Ascq (59) pour nous avoir confié cette photo !}} |
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