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| − | |ordre=Asterales|famille=Asteraceae|nomlatin=Cichorium intybus |synonymes=Chicorée de Brunswick -|vernacularnames=Palingkop|description=Plante plus particulièrement localisée dans le Nord et le Pas-de-Calais situés dans le Nord de la France. | + | |ordre=Asterales|famille=Asteraceae|nomlatin=''Cichorium intybus'' subsp. ''intybus'' convar. ''Sativum''|synonymes=Chicorée de Brunswick -|vernacularnames=Palingkop|description=Plante datant du XVIII Siècle, plus particulièrement localisée dans le Nord et le Pas-de-Calais situés dans le Nord de la France depuis le XIXème Siècle. |
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| | « La Tête d’Anguille (Palingkop) est caractérisée par son petit nombre de feuilles, qui sont très découpées et frisées, à nervures rougeâtres, ainsi que par sa racine régulière, longue et d’une venue. » | | « La Tête d’Anguille (Palingkop) est caractérisée par son petit nombre de feuilles, qui sont très découpées et frisées, à nervures rougeâtres, ainsi que par sa racine régulière, longue et d’une venue. » |
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| | Feuillage rampant et court, feuilles dentelées et petites. | | Feuillage rampant et court, feuilles dentelées et petites. |
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| − | Racine généralement longue, souvent lisse, grosse vers le milieu, et munie d’un collet légèrement rétréci. Son épiderme est tantôt blanc, tantôt roussâtre, colorations qui ont permis de distinguer 2 sous-variétés.
| + | Fleurs bleues. |
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| − | La chicorée racine roussâtre est préférée par les fabricants, en raison de la haute qualité de ses produits et du rendement qu’elle donne au séchage. »
| + | Racine généralement longue, souvent lisse, grosse vers le milieu, et munie d’un collet légèrement rétréci. Son épiderme est blanc...." |
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| | + | Plante contenant de l'intybine qui lui donne cette saveur amère. |
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| | Plante de climat frais, qui exige des sols profonds, frais, limono-sableux, bien pourvus en chaux. | | Plante de climat frais, qui exige des sols profonds, frais, limono-sableux, bien pourvus en chaux. |
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| | Semis avril - mai. | | Semis avril - mai. |
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| − | |terre=sols profonds, frais, limono-sableux, bien pourvus en chaux.|multiplication=Semis|periodemultiplication=Avril, Mai|stratevegetale=Herbacée|proprietes=Aromatique, Racine comestible|origine=France|sources=GUILLOT, C. – LA CHICOREE (et divers produits de substitution du café) – 1911, p 34 | + | Récolte à partir d'Octobre. |
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| | + | Propriétés apéritive, diurétique, dépurative, anti-anémique, fortifiante et tonique.... |
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| | + | Cette variété se consomme comme les salsifis à condition de la cuire en changeant plusieurs fois l'eau ou dans du lait afin d'amoindrir l'amertume de la racine. |
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| | + | La hampe florale = 1,80 m ! |
| | + | |terre=sols profonds, frais, limono-sableux, bien pourvus en chaux.|multiplication=Semis|periodemultiplication=Avril, Mai|stratevegetale=Herbacée|végétation=caduc|cycle=bisannuelle|proprietes=Aromatique, Racine comestible|propmedic=apéritif, dépuratif, diurétique, médicinal, tonique|origine=France|sources=GUILLOT, C. – LA CHICOREE (et divers produits de substitution du café) – 1911, p 34 |
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| | + | DUCLOUX, A. – LES PRODUCTIONS AGRICOLES DU NORD DE LA France – 1910 , p 47 |
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| − | DUCLOUX, A. – LES PRODUCTIONS AGRICOLES DU NORD DE LA France – 1910 , p 47 }}
| + | * Remerciements à Richard BOUCHERIE du CRRG de Villeneuve d'Ascq (59) pour nous avoir confié cette photo !}} |
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| | [[Catégorie:CHICOREE INTYBUS]] | | [[Catégorie:CHICOREE INTYBUS]] |
Version actuelle en date du 10 juillet 2013 à 19:13
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L'usage de plantes médicinales n'est recommandé
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| Ordre : Asterales | | Famille : Asteraceae | | Nom latin : Cichorium intybus subsp. intybus convar. Sativum | | Synonymes : Chicorée de Brunswick - | | Vernacular names : Palingkop | | Description : Plante datant du XVIII Siècle, plus particulièrement localisée dans le Nord et le Pas-de-Calais situés dans le Nord de la France depuis le XIXème Siècle.
« La Tête d’Anguille (Palingkop) est caractérisée par son petit nombre de feuilles, qui sont très découpées et frisées, à nervures rougeâtres, ainsi que par sa racine régulière, longue et d’une venue. »
« La chicorée de Brunswick, encore appelée Tête d’anguille, à cause de la forme de son collet.
Feuillage rampant et court, feuilles dentelées et petites.
Fleurs bleues.
Racine généralement longue, souvent lisse, grosse vers le milieu, et munie d’un collet légèrement rétréci. Son épiderme est blanc...."
Plante contenant de l'intybine qui lui donne cette saveur amère.
Plante de climat frais, qui exige des sols profonds, frais, limono-sableux, bien pourvus en chaux.
Semis avril - mai.
Récolte à partir d'Octobre.
Propriétés apéritive, diurétique, dépurative, anti-anémique, fortifiante et tonique....
Cette variété se consomme comme les salsifis à condition de la cuire en changeant plusieurs fois l'eau ou dans du lait afin d'amoindrir l'amertume de la racine.
La hampe florale = 1,80 m ! |
| Terre : sols profonds, frais, limono-sableux, bien pourvus en chaux.
Multiplication : Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Avril, Mai
Strate végétale : Herbacée
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : bisannuelle
Propriétés : Aromatique, Racine comestible
Propriétés médicinales : apéritif, dépuratif, diurétique, médicinal, tonique
Origine : France
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Liens externes
GUILLOT, C. – LA CHICOREE (et divers produits de substitution du café) – 1911, p 34
DUCLOUX, A. – LES PRODUCTIONS AGRICOLES DU NORD DE LA France – 1910 , p 47
- Remerciements à Richard BOUCHERIE du CRRG de Villeneuve d'Ascq (59) pour nous avoir confié cette photo !
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