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| Ordre : Asterales | | Famille : Asteraceae | | Nom latin : Cichorium intybus | | Synonymes : Chicorée de Brunswick - | | Vernacular names : Palingkop | | Description : « La Tête d’Anguille (Palingkop) est caractérisée par son petit nombre de feuilles, qui sont très découpées et frisées, à nervures rougeâtres, ainsi que par sa racine régulière, longue et d’une venue. »
« La chicorée de Brunswick, encore appelée Tête d’anguille, à cause de la forme de son collet.
Feuillage rampant et court, feuilles dentelées et petites.
Racine généralement longue, souvent lisse, grosse vers le milieu, et munie d’un collet légèrement rétréci. Son épiderme est tantôt blanc, tantôt roussâtre, colorations qui ont permis de distinguer 2 sous-variétés.
La chicorée racine roussâtre est préférée par les fabricants, en raison de la haute qualité de ses produits et du rendement qu’elle donne au séchage. » |
| Multiplication : Semis
Strate végétale : Herbacée
Propriétés : Aromatique, Racine comestible
Origine : France
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Liens externes
GUILLOT, C. – LA CHICOREE (et divers produits de substitution du café) – 1911, p 34
DUCLOUX, A. – LES PRODUCTIONS AGRICOLES DU NORD DE LA France – 1910 , p 47
| Commentaires et appréciations | |
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