Catégorie:CHOU DE BRUXELLES

De semeur
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Le chou de Bruxelles Brassica oleracea L. (Groupe gemmifera) est une variété de chou, plante herbacée de la famille des Brassicaceae (sous-famille des Brassicoideae), cultivée pour ses bourgeons axillaires qui forment de petites têtes pommées, consommées comme légume. Le terme désigne aussi ce légume.

Ce chou est une plante herbacée bisannuelle qui émet une tige florale d'un mètre de haut environ la deuxième année. Les feuilles à long pétiole sont entières, de forme arrondie et légèrement dentelées, les fleurs sont bleu fluo...

Les bourgeons à l'aisselle des leurs forment de petites poires, composées de nombreuses feuilles désassemblées.

Ils sont récoltés en hiver, par intervalles, en commençant par les choux du bas, qui sont plus avancés. Certains conseillent de couper la tête de la plante, afin de favoriser la croissance plus rapide des choux supérieurs, mais l'efficacité de cette technique n'est pas prouvée.

Synonymes

Chinois : Bao zi gan lan, Ya gan lan

Danois : Rosenkål

Hollandais : Spruit

Anglais : Brussels sprouts

Estonien : Rooskapsas

Finnois : Ruusukaali

Français : Chou de Bruxelles

Allemand : Rosenkohl, Kohlsprossen

Grec : Λαχανάκι Βρυξελλών, Lahanaki Vrixellon

Italien : Cavolo di Bruxelles

Japonais : Me kyabetsu, Me kanran

Polonais : Kapusta warzywna brukselka

Portugais : Couve de Bruxelas

Russe : Капуста брюссельская Kapusta briussel'skaia

Espagnol : Repollo de Bruselas, Col de Bruselas

Suédois : Brysselkål

Liens externes