Pomme de terre Ratte

De semeur
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POMME DE TERRE ratte.jpg
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Ordre : Solanales
Famille : Solanaceae
Nom latin : Solanum tuberosum
Synonymes : Quenelle de Lyon, Corne de Mouton, Corne de Bouc, Cornichon, Cornichon Hâtive, Asparges, Princesse
Description : Variété originaire de France.

Variété datant de 1870, inscrite au Catalogue des variétés en 1935, décrite dans "Les Plantes Potagères" de Vilmorin-Andrieux en 1947.

Tubercules fins, très longs, légèrement courbés. Peau jaunâtre.

Chair jaunâtre à grain fin, d'excellente qualité culinaire, restant ferme à la cuisson, généralement cuite avec sa peau.

Fleur rouge violacé.

Rendement moyen.

Bonne conservation.

ATTENTION La Ratte du Touquet est une marque commerciale de pommes de terre créée par la société Les Touquet Plants à partir de la variété « ratte ». Cette société est une filiale de la société danoise Danespo1. Elle est cultivée exclusivement dans le nord de la France. Cette pomme de terre à la forme oblongue et noueuse, doit son nom à sa forme, semblable à celle d'une souris. On dit également qu'elle possède la forme d'un cornichon. Pomme de terre à chair ferme et au goût empruntant à celui de la châtaigne, elle est particulièrement appréciée par les gastronomes et cuisinée par plusieurs grands chefs. (Source: Wikipédia)
Epoque de floraison : Eté
Terre : Légère, fraîche et bien fumée
Exposition : Soleil à mi-ombre
Multiplication : tubercules et bouturage
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mai
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : autogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Tubercule
Origine : France

Liens externes


(5/1)
Commentaires et appréciations

  • La Corne de Mouton est une variété différente de la Ratte, elle diffère par sa chair blanc-jaunâtre et des tubercules presque deux fois plus gros (cultivées cette année pour comparaison), certains tubercules ont pris des formes très originales, tortueux, en fourche, etc.

La Ratte a une chair blanc-crème et fait presque aucun tubercules courbés...

Il faudrait rectifier cette fiche pour éviter des confusions... Mathis27-31 15/11/2016

  • Sur les descriptions je parle de mes constations après cultures, la Ratte peut très bien faire des tubercules plus courbés dans d'autres conditions de culture. Mathis27-31 15/11/2016
  • Des doublons sont à rechercher à partir de cette variété. Nous avons la Pomme de terre Princesse qui n'a rien à voir avec la dernière variété à la mode dans les pubs à la télé actuellement mais pourrait être un doublon de la ratte... ou encore la POMME DE TERRE cornichonne Amprevan 27/02/2021

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