Sauge officinale

De semeur
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Ordre : Lamiales
Famille : Lamiaceae
Nom latin : Salvia officinalis L.
Synonymes : Herbe sacrée, Sauge de Dalmatie.
Vernacular names : Broadleaf Sage, Common Sage, Garden Sage, Sage.
Allgemeine Bezeichnung : Salbei
Description : Sous-arbrisseau de 30 de 50 cm de hauteur, très rameux, très aromatique, à rameaux érigés.

Feuilles pétiolées, oblongues ou lancéolées, obtuses ou aiguës, épaisses, rugueuses, finement crénelées, pubescentes-grisâtres ou vertes.

Fleurs d'un bleu violacé, assez grandes, pédicellées, 3-6 en verticilles un peu lâches formant une grappe simple ; bractées ovales-acuminées ; calice pubescent, à 17 nervures, bilabié, la lèvre supérieure tridentée, à dents toutes lancéolées en alène ; corolle de 2-3 cm., 2-3 fois plus longue que le calice, à tube muni en dedans d'un anneau de poils, à lèvre supérieure presque droite.

La sauge officinale est traditionnellement réputée pour ses vertus digestives, antiseptiques et antispasmodiques.

Utilisation culinaire avec toutes les viandes blanches, haricots en grains, tisanes.
Epoque de floraison : Eté
Hauteur : 30 à 50 cm
Terre : accepte même une terre sablonneuse et aride.
Exposition : Soleil
Multiplication : bouturage et semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Avril, Mai
Strate végétale : Herbacée
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Aromatique, Feuillage comestible, Fleur comestible, Médicinale

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